あぶくま高原に位置し、豊かな湧き水に恵まれた川内村は、蕎麦栽培に適した気候に恵まれており、東日本大震災以前は、県内で２位を誇る蕎麦の名産地。震災後、蕎麦の生産が再開され、玄蕎麦の供給だけでなく、蕎麦粉を利用した新商品開発にも力を入れてきました。この蕎麦パスタは、その商品開発のひとつ。現在、乾麺での製品化に向けて歩んでいます。こだわりとして、自然から湧き出る川内村の清らかで美味しい水と、良質な蕎麦粉のみで作られています。