阿武隈高地の自然、澄んだ空気、そして清らかな水。この環境が、川魚本来の姿、味を生み出します。これが、昭和39年の創業からこれまで、地元の方や県内外の旅館や飲食店の方々から愛され続ける理由です。独自の商品開発から生まれた「岩魚の一夜干し」。熟成乾燥により、口に入れれば岩魚本来の味と旨味が溢れ出します。 さらにこの美味しさにはもう一つ秘密があります。通常20センチメートル程度に育て出荷するところを、贅沢にも手のひらサイズで商品化。身も骨もやわらかく仕上がります。川魚の生産はもとより、商品開発、加工、販売を外部に委託せず独自で手掛ける吉田水産だからこそできる一品です。吉田水産のブランド化と商品開発により、田村市都路町から皆様へお届けする「丹精込めたひととき」をぜひ一度。

通常大きく育ってから出荷する魚を、稚魚から育てている養魚場だから出せるサイズで商品化しています。ちょうど手のひらサイズの岩魚は、ふっくら柔らかく、骨までそのまま食べることが出来ます。これまで成魚になる前の岩魚を食べたことはあるでしょうか。一度食べれば、その魅力を口いっぱいに堪能出来ます。産学官連携による販路設定やデザイン支援により、平成11年ふるさと産品ブランド化求評部門で奨励賞を受賞した逸品が18年の時を経て、コンセプト新たに復活します。

養魚場だから出来る商品化、というコンセプトは様々な視点を持つことができ、「成魚になる前の魚も販売することが出来る」というアピールでもあります。つまり、「幼魚を使った新メニュー」など、料理人の感性に訴えかける展開が期待できます。旅館や料亭で、川魚の幼魚を使ったメニューが並ぶ日も近いかもしれません。

魚から、水の美味しさを感じることが出来る。阿武隈高地は水資源が豊富であり、養魚に最も重要な「水」が魅力のひとつです。きれいな水でしか生息できない岩魚や山女魚が元気に育ち、そして味も良い。魚の味はもちろんですが、その中に都路の水、川の流れ、豊かな自然を感じて下さい。